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7 propiedades del ajo que desconocías: ¡entra y conócelas!

Propiedades del ajo

La propiedades del ajo son muy conocidas desde hace tiempo por los beneficios que tiene en nuestra salud. Desde la antigüedad las diferentes culturas consideraban al ajo un alimento sanador. La ciencia moderna ha confirmado recientemente muchos de estos efectos beneficiosos.

Aquí hay siete beneficios para la salud del ajo que son apoyados por la investigación cientifica.

Tipos de ajos

Existen una gran variedad de ajos en el mundo. Son todos muy parecidos en aspecto y tienen las mismas propiedades beneficiosas para la salud.

Ajo japonés

El ajo japonés es una gran variedad de ajo con tres a siete dientes, a veces creciendo tan grandes como el ajo elefante. Es picante y fuerte, con un sabor agradable y contiene los mismos beneficios generales de salud comunes a todas las variedades de ajo.

Ajo japones
Ajo japones

Ajo chino

Si encuentras un ajo extremadamente blanco, sin mancha y grande, lo más probable es que haya sido enviado desde China y ¡esté cubierto de productos químicos extremadamente dañinos!

Según la ley china, es obligatorio para los agricultores pulverizar pesticidas que contengan metilbromuro. Esto se debe a que el bromuro de metilo ayuda a combatir insectos y plantas. Los productos químicos de este tipo pueden provocar enfermedades que amenazan la vida.

Ajo chino
Ajo chino

Ajo negro

El ajo negro no es otra variedad. El mismo ajo fresco pasa por un proceso de fermentación durante un tiempo a una temperatura alta controlada (60-90 ° C) bajo alta humedad controlada (80-90%).

En comparación con el ajo fresco, el ajo negro no libera un fuerte sabor debido al contenido reducido de alicina. La bioactividad mejorada del ajo negro en comparación con la del ajo fresco se atribuye a sus cambios en las propiedades fisicoquímicas. Por lo tanto, se han realizado estudios sobre los hallazgos fundamentales del ajo negro, como su producción, bioactividad y aplicaciones.

Ajo negro
Ajo negro

Propiedades del ajo para la salud

El ajo está estrechamente relacionado con cebollas, chalotes y puerros. Cada segmento de un bulbo de ajo se llama clavo de olor. Hay alrededor de 10-20 dientes en una sola bombilla, más o menos.

A lo largo de la historia antigua, el principal uso del ajo fue por sus propiedades medicinales y de salud. Los científicos ahora saben que la mayoría de sus beneficios para la salud son causados ​​por los compuestos de azufre que se forman cuando un diente de ajo se pica, se machaca o se mastica.

Tal vez el más famoso de ellos se conoce como alicina. Sin embargo, la alicina es un compuesto inestable que solo está presente brevemente en el ajo fresco después de que ha sido cortado o triturado.

Otros compuestos que pueden desempeñar un papel en los beneficios para la salud del ajo incluyen disulfuro de dialilo y s-alil cisteína.

Los compuestos de azufre del ajo ingresan al cuerpo desde el tracto digestivo y viajan por todo el cuerpo, donde ejerce sus potentes efectos biológicos.

Propiedades del ajo
Propiedades del ajo

Reducir la presión arterial

Las enfermedades cardiovasculares, como los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares, son las principales causas de muerte en el mundo. La presión arterial alta o hipertensión es una de las causas más importantes de estas enfermedades.

El ajo puede reducir la presión arterial si se consume diariamente con abundante agua. Las dosis de suplementos con ajo deben ser bastante altas para tener los efectos deseados. La cantidad necesaria es equivalente a alrededor de cuatro dientes de ajo por día.

Nutrición sin calorias

El ajo es increíblemente nutritivo. Una porción de 28 gramos de ajo contiene:

  • Manganeso: 23% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina B6: 17% de la dosis diaria recomendada
  • Vitamina C: 15% de la dosis diaria recomendada
  • Selenio: 6% de la dosis diaria recomendada
  • Fibra: 0.6 gramos

El ajo también contiene pequeñas cantidades de otros nutrientes. De hecho, contiene un poco de casi todo lo que necesitas. No aporta calorías significativas por lo que no afecta tu dieta.

Mejorar el colesterol

El ajo puede disminuir lo que se conoce como colesterol “malo”, evitando las enfermedad cardíaca. Las personas con colesterol alto, pueden reducir el colesterol en aproximadamente un 10-15%.

Al observar el colesterol LDL (el “malo”) y el colesterol HDL (el “bueno”) específicamente, el ajo parece disminuir el LDL pero no tiene un efecto confiable sobre el HDL ( 9 , 10 , 16 , 17 , 18 ).

Propiedades del ajo
Propiedades del ajo – suplemento de ajo

Prevenir enfermedades degenerativas

El ajo puede prevenir la enfermedad de Alzheimer y la demencia. Los radicales libres son los que dañan las células del cuerpo y hacen que envejezcan.

Los antioxidantes del ajo ayudan al mecanismo de protección del cuerpo evitando el daño oxidativo. Con altas dosis de algún suplemento con ajo puede aumentar las enzimas oxidativas y reducir el estrés oxidativo en personas con presión arterial alta.

Mejorar el rendimiento deportivo

El ajo fue una de las primeras sustancias conocidas que mejoran el rendimiento físico. Se usaba tradicionalmente en las culturas antiguas para reducir la fatiga y mejorar la capacidad de trabajo de los trabajadores. En particular, se le dio a los atletas olímpicos en la antigua Grecia.

Hay estudios donde se evidencia que la fatiga producida, ya sea por deportes o por desgaste físico, puede ser reducida con un suplemento de ajo.

Mejorar la salud ósea

Hay estudios con animales donde se demostró que minimiza la pérdida ósea en hembras porque aumenta los niveles de la hormona estrógeno.

En las mujeres menopáusicas disminuye la deficiencia de estróegeno, mejorando la salud ósea. Para estos beneficios se requeire tomar un suplemento o dos dientes de ajos crudos por día.

Desintoxicar de metales pesados

Comer ajo puede ayudar a desintoxicar los metales pesados ​​en el cuerpo. Los compuestos de azufre del ajo actúan como protector de los órganos. De esta manera evita que los metales pesados queden en el cuerpo y elimina los que ya habían ingresado.

Un estudio de cuatro semanas en empleados de una planta de baterías de automóviles (exposición excesiva al plomo) descubrió que el ajo reducía los niveles de plomo en la sangre en un 19%. También redujo muchos signos clínicos de toxicidad, incluidos los dolores de cabeza y la presión arterial.

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